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足球投注app:一天吃几个鸡蛋才健康?吃蛋黄有害?常吃蛋的您,请记住4件事

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鸡蛋是一种"性价比"很高的食物。

首先这体现在鸡蛋的「营养价值」和「价格」上面,一个鸡蛋一块钱都不到,但它却富含多种人体必需的营养素,比如钙、维D、蛋白质、氨基酸等等,跟所谓的"燕窝"、"鱼翅"等相比,都毫不逊色,连张文宏教授也为鸡蛋的营养价值"站台"。

其次体现在鸡蛋的味道上面,在中国老百姓的烹调天赋加持下,简单的鸡蛋也有水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、蛋羹等"花样",总有一款适合您。

不过鸡蛋虽好,但关于它的争议可一点都不少:

有人说,蛋黄胆固醇高,长期吃会导致高血脂/心脏病;

有人说,土鸡蛋/红皮鸡蛋更有营养;

还有人说……

这期金医生就从医学和营养学的角度,一次为您说清楚,以后可以安心吃蛋。

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不少人认为吃鸡蛋黄会使得身体摄入过多胆固醇,导致高血脂/心脏病,所以吃鸡蛋时会特意剔掉蛋黄。

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然而,人体自身有一套独特的胆固醇调节机制,健康的成年人是完全不用纠结蛋黄中的这点胆固醇的。

况且国内还有一个结合十万多人的数据研究显示,适量吃鸡蛋(不刻意剔除蛋黄)的人患心血管疾病的风险是最低的。

所以,大家真的不用害怕吃蛋黄。再说了,鸡蛋很大一部分营养都集中在蛋黄上(比如钙、维D等),扔掉多可惜。

不用迷(mi)信(xin)土鸡蛋。

* 从营养角度看,参考《中国食物成分表》,土鸡蛋和洋鸡蛋的营养差异其实非常小。

* 从卫生角度看,土鸡比起现代化养殖场的养殖鸡,更容易存在感染风险,土鸡蛋同理,新闻里就有人因为相信生吃土鸡蛋"补阳"以及更有营养,而感染沙门氏菌的案例。

此外,如果单从鸡蛋壳颜色看,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋也不存在谁比谁更营养的说法,因为鸡蛋壳的颜色是由鸡的基因决定的。

无论是什么食物,想吃出健康,都一定要讲究"量"字。就算是补品,吃多了也不见的是好事,鸡蛋更是如此了。

依照《中国居民膳食指南 2016》——中国居民在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋。简单换算一下,大家每天吃1个鸡蛋就差不多了。

当然了,对于那些本身就存在高血脂等问题的朋友,就需要限制饮食了,建议先问清楚医生。(通常,高胆固醇血症/心血管高危人群,每天摄入胆固醇量应< 300 毫克,约等于 1 个鸡蛋黄。)

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